Закуски на Новый 2024 год

Украшением любого праздничного стола являются красиво оформленные закуски, поэтому и на Новый 2024 год Дракона стоит заблаговременно подобрать интересные рецепты канапе, тарталеток, оригинальных рулетиков и других быстрых и вкусных блюд. Мы предлагаем вам подборку новогодних рецептов с пошаговым алгоритмом приготовления и подробными фото, следуя которым вы без труда приготовите для гостей оригинальные и действительно вкусные закуски.

Рулетики из ветчины

Если вы любите, чтобы порционные новогодние закуски были не только красивыми, но и питательными, предлагаем приготовить на 2024 год такие рулетики с ветчиной.

Ингредиенты:

• ветчина (12-14 кусочков);
• твердый сыр – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• зеленый лук;
• листья салата;
• чеснок;
• майонез.

Приготовление:

1. Отваренные и охлажденные яйца измельчить.
2. Сыр натереть на крупную терку.
3. Подавить немного чеснока.
4. Соединить яйца, сыр, чеснок и майонез и перемешать.
5. Массу выложить на ломтик ветчины.
6. Свернуть рулетиком и перевязать зеленым луком.
7. У вас должно получить 12-14 порций.
8. Сделать на блюде подушку из салата и красиво выложить рулетики горкой (как на первом фото).

Фаршированные бублики

Очень интересный вариант закуски для новогоднего стола в 2024 году – бублики, начиненные мясным фаршем и запеченные в духовке. Многим так нравится это блюдо, что домашние станут просить готовить его не только на праздники.

Ингредиенты:

• бублики среднего размера – 300 г;
• мясной фарш (можно использовать свинину, говядину или курятину, по вкусу) – 200 г;
• твердый сыр – 50 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Замочите бублики в подогретом молоке, чтобы они стали мягкими. Но не кипятке, иначе они могут раскваситься. Следите за процессом размягчения, так как сушке разных производителей на это необходимо разное время.
2. В идеале мясо стоит молоть вместе с луком, но если вы купили готовый фарш, то измельчите луковицу и добавьте к мясу.
3. Добавьте к фаршу яйцо и тщательно перемешайте.
4. Натрите твердый сыр на терку (по желанию можно тереть на мелкую или крупную).
5. Положите внутрь каждого бублика ложку фарша и выложите их на противень, смазанный растительным маслом. Сверху присыпьте тертым сыром (как на фото).
6. Выпекайте около 30 мин. при температуре 180℃.

Традиционные закуски к 2024 году — тарталетки с красной рыбой

В 2024 году на столе обязательно должна быть красная рыба (любимое лакомство Дракона), поэтому рекомендуем попробовать именно этот новогодний рецепт необычайно красивой и вкусной закуски. Хотя рецепт сам по себе очень простой и готовится очень быстро, вкус угощения оценит каждый гость, ведь его изюминка – рыба в сочетании с нежнейшим сыром.

Ингредиенты:

• слабосоленое филе красной рыбы – 200 г;
• творожный сыр – 200 г;
• свежая зелень укропа;
• готовые тарталетки – 12 шт.

Приготовление:

1. Измельчите укроп.
2. Мелко нарежьте часть рыбного филе.
3. Смешать рыбку, сыр и зелень.
4. Переложить в кулинарный шприц или мешок.
5. Красиво выдавить в тарталетку, образуя колечко (как на фото).
6. Оставшуюся рыбу порезать на слайсы и свернуть их в форме розочки, украсив каждую тарталетку. Добавить листик петрушки.

Тарталетки с креветками и красной икрой

Еще один оригинальный и одновременно простой рецепт закуски к Новому 2024 году для тех, кто любит морепродукты.

Ингредиенты:

• креветки крупные очищенные – 500 г;
• твердый сыр – 250 г;
• красная икра – 50 г;
• готовые тарталетки – 8-10 шт.;
• лимон – 1 колечко;
• чеснок;
• майонез;
• базилик.

Можно взять 100 г крупных креветок для украшения и 400 г мелких, так как их предстоит измельчать. Если вы приобрели неочищенные креветки, то после варки их необходимо будет извлечь из панциря.

Приготовление:

1. Креветки проварите в подсоленной воде с лимоном. Сколько именно держать в кипятке производитель указывает на упаковке (время зависит от размера приобретенных вами креветок).
2. Отделите количество крупных красивых креветок, которые будут использованы для украшения, а остальные измельчите.
3. Натрите твердый сыр.
4. Соедините натертый сыр с измельченными креветками, добавьте немного чеснока и майонез.
5. Полученную массу распределите по тарталеткам.
6. Присыпьте корзиночки красной икрой и украсьте целыми креветками (как на фото).

Жульен в тарталетках

Такая тарталетка может подаваться на праздничный стол как холодной, так и горячей, ведь вкус блюда великолепен в обоих форматах. Рекомендуем попробовать именно этот рецепт, если вы хотите включить в меню на новый год 2024 хорошо знакомые всем закуски, но ищите новую подачу любимых блюд вашей семьи.

Ингредиенты:

• филе курицы – 300 г;
• шампиньоны – 200 г;
• твердый сыр – 50 г;
• сыр мацарелла (или другой мягкий) – 50 г;
• готовые тарталетки – 6 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана (желательно жирность 20%) – 250 г;
• растительное масло;
• свежий укроп.

Приготовление:

1. Обжарьте лук до прозрачного состояния (крупно или мелко нарезать – дело вкуса).
2. Добавьте мелко нарезанное мясо минут 5-7.
3. К мясу и луку добавьте шампиньоны (тоже можно нарезать мелко или крупно, по желанию) и протушите еще 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный укроп, сметану и тертый твердый сыр, перемешайте все и протушив примерно 1 минутку, снимите с огня.
5. Полученную массу разложите по тарталеткам и присыпьте тертым мягким сыром.
6. Запекайте в духовке при 180℃ примерно 15 минут (до образования румяной сырной корочки).

Рулетики с красной рыбой

Возвращаемся к теме красной рыбы, ведь на 2024 год обязательно стоит подобрать новогодние закуски, включающие в себя этот компонент.

Ингредиенты:

• слайсы красной рыбы – 150 г;
• сыр творожный (можно взять сразу сыр с зеленью) – 120 г;
• огурцы маринованные – 1-2 шт.;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

1. Смешайте сыр с измельченными огурчиками. Если сыр без добавления зелени, то можно также положить измельченный укроп.
2. На пищевую пленку выложите несколько слайсов рыбы так, чтобы один слайс слегка перекрывал другой.
3. Распределите поверх рыбки сырную начинку и присыпьте измельченной зеленью.
4. Скрутите рулетик и порежьте на порции.

Роллы «Селедка под шубой»

Для тех, кто ищет неординарные решения и необычные рецепты на грядущий праздник предлагаем в 2024 году приготовить такие необычные новогодние закуски, следуя простой инструкции с пошаговым фото приготовления.

Ингредиенты:

• сельдь малосольная – 100 г;
• килька малосольная – 12 шт.;
• листы нори – 2 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• майонез;
• яблочный уксус;
• укроп.

Приготовление:

1. Отварить и охладить яйца, картофель и свеклу можно заблаговременно, так как этим продуктам необходимо полностью остыть перед основным этапом приготовления блюда.
2. Отделите филе сельди (можно сразу купить очищенное филе).
3. Измельчите яйца.
4. Мелко нарежьте лук.
5. Натрите на терку картофель и свеклу.
6. На лист нори выложить тонким слоем свеклу и перемазать майонезом.
7. Выложить слой тертого картофеля и тоже покрыть слоем майонеза.
8. Немного отступив от ближнего края выложить филе сельди (как на фото).
9. Свернуть ролл и нарезать порционно.
10. Украсить чищенной килькой и зеленью.

Сырные елочки

Такие оригинальные порционные елочки вполне смогут заметить бутерброд на новогоднем столе. Они вкусные, питательные, а выглядят просто великолепно!

Ингредиенты:

• крекер с нейтральным или соленым вкусом (желательно большого диаметра) – 100 г;
• твердый сыр – 350 г;
• гранат – 1 шт.;
• миндальные слайсы;
• майонез;
• чеснок;
• петрушка.

Приготовление:

1. Мелко натрите сыр.
2. Соедините с тертый сыр с чесноком и майонезом.
3. Сформируйте из получившейся массы горки на крекерах.
4. Измельчите петрушку.
5. Очистите зерна граната.
6. Украсьте горки-елочки как на фото.

Мешочки с сюрпризом

Предлагаем попробовать в этом году вкусный и простой рецепт на основе классических блинчиков, которые можно испечь самостоятельно или просто купить в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты для начинки:

• филе курицы – 300 г;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• растительное масло;
• сыр сулугуни в косичке;
• соль, перец.

Ингредиенты для блинчиков:

• молоко – 0,5 л;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло;
• соль, сахар.

Если вы будете использовать готовые блинчики, то вторую часть ингредиентов можно смело вычеркивать.

Приготовление:

1. Замесить блинное тесто (молоко + яйца +соль и сахар + мука + 2 ложки растительного масла) и испечь блинчики.
2. Нарезать мясо.
3. Измельчить лук.
4. Нарезать шампиньоны средними кусочками.
5. Обжарить лук на растительном масле.
6. Добавить на сковороду грибы и протушить вместе с луком.
7. Добавить мясо и протушить до готовности.
8. Блинчик смазать сметаной и выложить в центр ложку начинки.
9. Сформировать мешочек и завязать ниточкой от сыра сулугуни.
10. Также сделайте другие мешочки.

Также можно удивить гостей, завернув в мешочки самые разные начинки и сыграть в игру «Угадай что в мешочке». Для этого подойдёт любой салат (острый корейский, оливье, с морепродуктами, из свежих огурцов и помидоров).

Сырные трубочки

Для тех, кто ищет действительно простые и быстрые рецепты на 2024 год предлагаем попробовать по детальной инструкции с фото приготовить такие холодные закуски, как сырные палочки в кунжуте. Выглядят они очень привлекательно, а вкусом понравятся и детям и взрослым.

Ингредиенты:

• плавленый сыр в порционных пластинках – 2 упаковки (обычно это 16 пластинок);
• яйца – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• грецкие орехи – 35 г;
• твердый сыр – 100г;
• майонез;
• чеснок;
• кунжут.

Приготовление:

1. Слегка поджарить и измельчить орехи.
2. Натереть свежую морковку.
3. Натереть на терку яйца.
4. Натереть твердый сыр.
5. Перемешать все ингредиенты.
6. Аккуратно раскрыть пластинку мягкого сыра и выложить начинку, как на фото.
7. Сформировать трубочки (при необходимости добавить начинку на кончиках, чтобы не было пустот).
8. Обкатать в кунжуте.
9. Повторить процедуру для остальных сырных пластинок и красиво выложить их на блюдо.

Еще больше интересных идей

Также предлагаем посмотреть другие рецепты холодных и горячих закусок для новогоднего стола с подробными инструкциями в формате видео:

 

Читайте также:

• Салаты на Новый 2024 год
• Новогоднее меню 2024 года
• Торты на Новый 2024 год